Creme de espinafres com croutons e ovo cozido
Ingredientes
| Espinafres | 1/3 molho |
| Abóbora | 200 g |
| Curgete pequena | 1 |
| Cebola média | 1 |
| Alho | 3 dente |
| Pão de véspera | 4 fatias grandes |
| Ovos M | 4 |
| Salsa | 1 ramo |
| Azeite, sal, pimenta, orégãos e alho em pó | q.b. |
Preparação
1. Arranje os vegetais:
Descasque, lave e corte em pequenos cubos a abóbora e a curgete;
Corte as folhas dos espinafres e lave muito bem em água corrente, deixe repousar 5 minutos em água com umas gotas de vinagre;
Pele, lave e corte a cebola e os dentes de alho;
Lave e pique finamente o ramo de salsa. Reserve.
2. Coloque uma panela ao lume com água e introduza os vegetais. Tempere com sal e pimenta e deixe cozer bem.
3. Entretanto, corte as fatias em pequenos quadrados, coloque-as num recipiente para ir ao forno, tempere com salsa, alho em pó e azeite e leve a tostar em forno médio.
4. Lave e coza os ovos durante 5 minutos em água a ferver. Depois de cozidos pique-os finamente.
5. Depois dos vegetais cozidos junte um fio de azeite e reduza-os a puré.
6. Sirva acompanhado com os croutons e os ovos e aromatizado com orégãos.