Crême Brulée
Ingredientes
| Gemas | 6 |
| Açúcar | 120 g |
| Raspa de limão | 1 |
| Natas | 350 ml |
| Leite | 100 ml |
| Essência de baunilha | 1 colher de café |
| Açúcar mascavado | 5 colheres de sopa |
Preparação
Aqueça o forno a 170ºC.
Coloque um tabuleiro com água já quente da torneira (o suficiente para cobrir o fundo do tabuleiro e com um tamanho onde caibam cinco ramequins) dentro forno.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa do limão até obter uma massa volumosa, esbranquiçada e fofa. Adicione as natas, o leite e a baunilha e mexa numa velocidade mais baixa.
Divida o preparado pelos ramequins, coloque-os dentro do tabuleiro para que cozam em banho-maria durante 40 minutos. Retire-os e deixe arrefecer.
Conserve-os no frio até à hora de servir. Nessa altura polvilhe-os com o açúcar mascavado e queime o açúcar com um ferro quente ou com um maçarico.
Receita enviada pelo blog O Barriguinhas
Dicas
Fiz uns efeitos com açúcar em ponto de caramelo para a decoração. Leve 100g de açúcar com 50ml de água ao lume até que atinja uma cor castanho claro. Nunca mexa o ponto de açúcar.
Deixe ferver sozinho até que chegue ao ponto que pretende. Retire do lume e deixe que o caramelo comece a espessar (devido ao arrefecimento). Pincele com óleo uma folha de papel vegetal. Com uma colher espalhe fios do caramelo pelo papel vegetal e deixe que arrefeça.
Retire pedaços do caramelo e decore. São ótimos para acompanhar esta sobremesa perfeita para qualquer ocasião e ninguém resistirá! As sobras do caramelo guarde no frio e quando tiver vontade de algo doce vá buscá-los.
Receita do parceiro
Comunidade