Lavar muito bem os cogumelos. Retirar os pés e reservar.
Levar a refogar no azeite a cebola e os dentes de alho picados. Adicionar o presunto e parte dos coentros picados
Lavar muito bem os cogumelos. Retirar os pés e reservar. Levar a refogar no azeite a cebola e os dentes de alho picados. Adicionar o presunto e parte dos coentros picados. Juntar a broa de milho esfarelada, envolvendo bem. Deixar apurar e rechear os cogumelos com este preparado. Rectificar o tempero. Colocar os cogumelos num tabuleiro que possa ir ao forno untado. Sobre cada cogumelo, colocar uma noz de manteiga ou margarina. Levar a assar em forno bem quente (250ºC) durante 10 minutos. Retirar do forno e colocar os cogumelos numa travessa. Regar com o molho que se formou e enfeitar com folhinhas de coentros.
