Carne de porco à alentejana
Ingredientes
| Carne de porco (tenra) cortada em cubos | 1000 g |
| Massa de pimentão | 4 colheres de sopa |
| Dentes de alhos, esborrachados | 3 |
| Folhas de louro | 3 |
| Pimenta | q.b. |
| Banha | 4 colheres de sopa |
| Azeite | um fio |
| Vinho branco | 1/2 copo |
| Amêijoas (ex. congeladas) | 800 g |
| Azeitonas | A gosto |
| Coentros frescos picados | A gosto |
| Batata para fritar cortada em cubos | A gosto |
Preparação
Tempere a carne de véspera. Para tal, utilize os alhos esmagados , o pimentão, a pimenta, um pouco de sal, louro, regue com o vinho branco, envolva tudo muito bem e tape. Deixe a marinar no frigorífico para o dia seguinte. Coloque num tacho a banha a derreter junto com o azeite, assim que estiver quente junte a carne.
Volte a carne com alguma frequência para que frite de modo uniforme. Tape e deixe cozinhar em lume brando. Quando a carne estiver tenra, junte as amêijoas e as azeitonas. Deixe que abram e desligue o lume. Sirva polvilhado com coentros frescos picados na altura.
Acompanhe com batata frita.
Receita do parceiro