Camarão com Legumes e Linguine de Pesto
Ingredientes
| Miolo de Camarão grande (40/60) Pescanova | 2 Embalagens |
| Limão (sumo e raspa) | 1 unidade |
| Gengibre fresco ralado | a gosto |
| Alho em pó (Margão) | q.b. |
| Pimenta de moinho (Margão) | q.b. |
| Molho de Soja | 4 colheres de sopa |
| Azeite | 1 Fio |
| Legumes para sopa embalados lavados (alho-francês, cenoura, couve coração) | 350 g |
| Cogumelos frescos fatiados | q.b. |
Acompanhamento
| Linguine de pesto | 300 g |
Preparação
Passe as embalagens de camarão por água para descongelarem, retire os camarões de dentro destas e coloque-os a escorrer.
Faça uma marinada dentro de um recipiente, colocando o sumo de limão e a raspa do mesmo, a soja e o gengibre.
Junte os camarões previamente escorridos, envolva-os no liquido da marinada, adicione a pimenta, tape e deixe repousar a tomar gosto por 20 minutos.
Numa frigideira larga e funda (wok) com um fio de azeite, leve a saltear os camarões de um lado e de outro, cerca de 5 minutos. Retire-os e reserve.
No líquido restante da frigideira coloque os legumes, adicione um pouco de sal e pimenta, tape e deixe que percam volume, junte os camarões, envolva, corrija os temperos e deixe ao lume mais alguns minutos.
Entretanto coza o linguine de acordo com as instruções do fabricante.
Sirva os camarões envolvidos na massa, finalize com folhas de coentros frescos.