Caldeta de Peixe do Rio
Ingredientes
| Azeite | 100 ml |
| Poejo | 1 ramo |
| Hortelã da ribeira | 1 ramo |
| Barbo (peixe de rio) | 1500 g |
| Tomate | 3 a 4 |
| Alho | 3 a 4 dente |
| Cebola | 1/2 |
| Pão alentejano | algumas fatia |
| Pimenta (facultativo) | 1 pitada |
Preparação
Num tacho refoga-se em azeite o alho pisado, a cebola picada, o tomate cortado e as ervas picadas grosseiramente.
Junta-se água e depois o peixe. Deixa-se cozinhar em lume brando até o peixe estar cozido.
Serve-se bem quente sobre fatias de pão alentejano.
Receita do parceiro
Receituário Tradicional Português