Caldeirada de Choco à Pescador

Limpar o choco. De seguida o choco é cozido à parte (na panela de pressão) com apenas sal como tempero (cerca de 30 minutos)
Enviada por Comunidade

Ingredientes

  • raminho de coentros 1
  • sal q.b.
  • Azeite q.b.
  • pimentos 2
  • tomates 3
  • malagueta 1
  • alho 4 dentes
  • folha de louro 1
  • cebolas 2
  • batatas 6
  • Choco (congelado) 2 kg

Preparação

Limpar o choco. De seguida o choco é cozido à parte (na panela de pressão) com apenas sal como tempero (cerca de 30 minutos). Guarda-se a água da cozedura para a confecção posterior da caldeirada. Preparam-se as cebolas em rodelas finas, o louro, a malagueta e os alhos, que devem ir a lume brando, com azeite, num tacho. Logo que a cebola aloure e fique macia, acrescenta-se o tomate (previamente cortado em pedaços) e o pimento, deixando cozinhar sem água, apenas por breves momentos. Adiciona-se a água do choco, os coentros e as batatas em rodelas, acrescentando um pouco de sal. Ao fim de 5 minutos de fervura, adicionamos o choco já partido em tiras e ao fim de 10 minutos, apaga-se o fogo. Por fim juntamos os coentros e a salsa, e temos a nossa "Caldeirada de Choco à pescador" confeccionada.

Dicas

Acompanhe com uma boa salada de agriões.

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