Bolo-Rei
A clássica receita, com frutos cristalizados e frutos secos com fartura
Ingredientes
| Manteiga | 130 gr |
| Açúcar | 130 gr |
| Farinha | 500 gr |
| Fermento | 15 gr |
| Ovos | 3 |
| Leite | 200 ml |
| Vinho do Porto | 2 colheres de sopa |
| Águardente velha | 2 colheres de sopa |
| Fruta cristalizada variada | q.b. |
| Amêndoa | q.b. |
| Noz | q.b. |
| Pinhão | q.b. |
Preparação
Num pouco de leite frio dissolva o fermento e adicione a farinha.
Junte todos os ingredientes, excepto as frutas cristalizadas e os frutos secos, e amasse bem. Quando a massa começar a fazer bolhas, sinal de estar bem batida, juntam-se as frutas cristalizadas e os frutos secos.
Tende-se a massa em forma de rosca, colocando em recipiente com buraco no meio, depois de bem untado com manteiga. Deixa-se descansar durante umas horas.
Pincela-se com gema de ovo e colocam-se mais algumas frutas cristalizadas por cima.
Coze-se em forno médio até ficar dourado.
Receita do parceiro
Receituário Tradicional Português