Bolo de Romã e Especiarias
Ingredientes
| Ovos biológicos | 2 |
| Açúcar mascavado escuro | 3/4 chávena |
| Melaço escuro | 1/2 chávena |
| Óleo vegetal | 75 ml |
| Buttermilk | 1 chávena |
| Gengibre em pó | 1 colher de chá |
| Cardamomo em pó | 1/2 colher de chá |
| Canela em pó | 1/2 colher de chá |
| Farinha de trigo ou espelta | 2 e 1/2 chávena |
| Fermento | 1 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Decoração | |
| Sumo de romã | 3/4 chávena |
| Açúcar | 3 colheres de sopa |
| Bagos de romã para enfeitar | q.b. |
Preparação
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Untar e forrar o fundo de uma forma redonda com papel vegetal.
Colocar os ovos e o açúcar numa taça e bater muito bem até ficar uma mistura volumosa. Adicionar o óleo, melaço e buttermilk e mexer muito bem.
Peneirar a farinha com o fermento, bicarbonato e especiarias e juntar à massa líquida. Envolver suavemente e colocar a massa na forma, levando ao forno até cozer (teste do palito).
Preparar a calda misturando o sumo de romã com o açúcar. Regar o bolo ainda quente, depois de desenformar. Enfeitar com bagos de romã.
Bom Apetite!
Dicas
O melaço escuro usado nesta receit
a foi o black treacle. Poderá ser substituído por outro tip
o de melaço ou mel.
Para preparar o buttermilk, misturar uma
chávena de leite com 1 a 2 colheres de sopa de sumo de limã
o, e reservar 10-15 minutos antes de utilizar.
Receita do parceiro