Bolo de chocolate Triple C com mousse de lima

Ligue o forno nos 170 ºC. Unte uma forma alta com 18 centímetros de diâmetro com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Separe as gemas das claras.

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo, esbranquiçado.

Adicione o leite e o óleo e misture bem com a ajuda de umas varas de arame.

À parte, peneire a farinha, o chocolate em pó, o cacau e o fermento e adicione-os ao preparado anterior, misturando bem com uma colher de pau.

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e adicione-as aos restantes ingredientes, com movimentos envolventes, ajudando-se de uma espátula de silicone.

Verta o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito.

Assim que o bolo estiver cozido, retire-o do forno e deixe arrefecer durante 10 minutos. Desenforme e deixe que arrefeça completamente em cima de uma grelha.

Para o recheio, bata as natas bem frias até começarem a ficar firmes. Adicione o açúcar, a raspa da casca e o sumo das limas e bata mais um pouco, até obter uma mousse bem firme. Divida a mousse obtida em quatro partes iguais.

Corte o bolo em três ou quatro partes na horizontal.

Coloque uma camada de bolo no prato de serviço, barre com um pouco de mousse, polvilhe com alguns Maltesers cortados grosseiramente, alise e vá sobrepondo as outras camadas, repetindo sempre o processo. No final, barre todo o bolo nos laterais e topo e alise com a ajuda de uma espátula. Leve ao frio durante meia hora.

Adicione, gradualmente, uma ou duas gotas de corante a duas partes de mousse, sendo que se pretendem dois tons, um mais escuro e outro mais suave.

Com a ajuda de um saco pasteleiro e uma boquilha lisa, cubra um terço do bolo, de baixo para cima, com a mousse mais escura. Faça o mesmo com a mousse mais clarinha e, finalmente, o resto das laterais e topo com a mousse branca.

Alise com uma espátula e retire os excessos.

Decore a gosto e leve novamente ao frio.