Bolo de chocolate e compota de laranja
Ingredientes
Bolo
| Chocolate semi-amargo | 115 g |
| Ovos | 3 |
| Açúcar | 200 g |
| Natas azedas | 175 ml |
| Farinha Schar | 180 g |
Recheio e cobertura
| Marmelada de laranja /compota de laranja | 175 g |
| Chocolate semi-amargo | 115 g |
| Natas azedas | 60 ml |
| Casca de laranja | para decorar (opcional) |
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês.
Parta e derreta o chocolate.
Misture os ovos com o açúcar e bata até ficar espesso e cremoso, junte as natas azedas* e o chocolate.
Junte a farinha e misture usando uma colher de metal.
Coloque a mistura na forma e coza durante 1 hora ou até que um palito inserido no meio do bolo saia limpo. Deixe arrefecer por alguns minutos na forma, desenforme e deixe arrefecer totalmente.
Faça a cobertura. Derreta dois terços da marmelada de laranja em lume brando. Parta e derreta o chocolate, junte à marmelada com as natas**.
Parta o bolo em duas ou três camadas, recheie com a marmelada, monte o bolo e cubra-o com o restante da cobertura. Deixe assentar e sirva depois de frio.
*Para obter natas azedas, junte 1 colher (sopa) de sumo de limão a 200 ml de natas e deixe repousar por 10 minutos antes de usar.
**Como a minha marmelada tinha pedaços de casca de laranja, optei por passar o recheio numa peneira e obtive uma cobertura mais homogénea. É opcional.