Bolo de Chocolate com Frutos Vermelhos
Ingredientes
| Bolo | |
| Farinha para bolos | 200 g |
| Maizena | 70 g |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Margarina Vaqueiro Liquida | 125 g |
| Chocolate em pó Pantagruel | 30 g |
| Água | 150 ml |
| Açúcar moreno Sores | 250 g |
| Ovos | 6 |
| Recheio | |
| Doce de Mirtilos | q.b. |
| Cobertura | |
| Açúcar baunilhado | 1 colher de sopa |
| Frutos vermelhos congelados | 200 g |
| Queijo mascarpone | 200 g |
| Natas bem frescas para bater | 200 ml |
| Limão (sumo e raspa) | 1 |
| Açúcar moreno Sores | 4 colheres de sopa |
Preparação
Dissolva o chocolate em água quente e reserve.
Ligue o forno nos 190ºC.
Bata o açúcar moreno com as gemas até obter um creme esbranquiçado muito fofo. Adicione a Vaqueiro liquida e volte a bater até estar incorporada . Junte a farinha para bolos peneirada com a Maizena e o bicarbonato de sódio e misture bem.
Bata as claras com o açúcar baunilhado em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente na massa.
Unte uma forma (a que usei 26 cm de diâmetro ) com margarina, polvilhe com farinha e verta para lá o preparado. Leve ao forno cerca de 30 a 35 minutos ou até verificar que está cozido.
Deixe arrefecer em cima de uma grelha. Depois de frio corte-o na longitudinal para o rechear com o doce de mirtilos. Junte as duas metades e reserve.
Cobertura:
Bata o mascarpone com o açúcar amarelo, a raspa e o sumo do limão. À parte bata as natas até estarem bem espessas e envolva-as no creme de queijo.
Ao centro do bolo crie uma circunferência (como pode ver na foto) e disponha do doce de mirtilos e os frutos vermelhos. Coloque o creme de queijo dentro de um saco de pasteleiro e cubra o bolo com os efeitos que desejar.
Leve ao frio e sirva fresquinho!