Bolo de chocolate branco para a Avó
Ingredientes
Bolo
| Leite gordo | 100 ml |
| Chocolate branco | 100 g |
| Manteiga (ex. Vaqueiro Líquida) | 100 g |
| Açúcar | 125 g |
| Ovos grandes | 3 |
| Iogurte grego natural | 1 |
| Farinha com fermento (ex. Branca de Neve) | 150 g |
| Amido de milho (Maizena) | 70 g |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Vinagre de sidra | 1 colher de sopa |
Cobertura e recheio
| Natas para bater | 200 ml |
| Chocolate branco | 200 g |
| Morangos frescos | A gosto |
Preparação
Ligue o forno a 170º C.
Ferva o leite e junte o chocolate partido. Mexa até este estar completamente derretido.
Bata 100 g de açúcar com a manteiga até obter um creme.
Junte as gemas uma a uma, sem parar de bater.
Adicione o chocolate derretido e o iogurte e mexa bem.
Junte a farinha peneirada com o amido de milho e o fermento em pó. Misture sem bater.
Dissolva o bicarbonato no vinagre e junte à mistura.
Bata as claras em castelo com o restante açúcar até formar um merengue e envolva delicadamente na mistura anterior.
Deite a massa numa forma de 24 cm previamente untada e com o fundo forrado com papel vegetal.
Leve ao forno durante 45 minutos ou até o bolo estar cozido.
Leve as natas ao lume até levantarem fervura.
Retire do lume e junte o chocolate partido em pedacinhos. Mexa até este estar fundido.
Deixe arrefecer e reserve no frigorífico.
Quando a mistura estiver mais espessa, bata com a batedeira até ficar com a consistência de uma mousse.
Depois de o bolo estar frio, corte-o a meio.
Recheie com uma camada de mousse, morangos e outra camada de mousse. Cubra a parte superior do bolo com a restante mousse.
Deixe solidificar a camada de mousse antes de decorar com os morangos. O ideal é aplicar a cobertura de véspera.