Bolo de alecrim, chocolate e pera
Ingredientes
| Bolo | |
| Farinha de arroz | 1 chávena |
| Fécula de batata | 1/2 chávena |
| Cacau magro em pó | 1/4 chávena |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Açúcar | 1 chávena |
| Chocolate sem adição de açúcar picado | 75 g |
| Sal | 1 pitada |
| Peras rochas (firmes) descascadas | 2 |
| Ovos | 3 |
| Vaqueiro líquida | 1/2 chávena |
| Extrato de baunilha | 1 colher de chá |
| Fermento em pó | 2 colheres de chá |
| Alecrim picado | 1 colher de sopa |
| Ganache de Chocolate e Coco | |
| Chocolate sem adição de açúcar | 75 g |
| Óleo de coco | 2 colheres de sopa |
Preparação
Numa tigela coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o cacau, o bicarbonato de sódio e o fermento em pó.
Noutra tigela misture o açúcar, o chocolate picado, o alecrim e uma pitada de sal.
Descasque as peras e rale-as.
Bata os ovos juntamente com a manteiga líquida e o extrato de baunilha. Acrescente as peras raladas e volte a bater. De seguida adicione a tigela com o açúcar, o chocolate picado, o alecrim e uma pitada de sal. Misture tudo muito bem.
Acrescente a mistura das farinhas e envolva tudo muito bem com a ajuda de uma vara de arames. Coloque a massa numa forma untada (uso spray) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 a 60 minutos (faça o teste do palito).
Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.
Ganache de chocolate e coco: Coloque o chocolate partido com duas colheres de sopa de óleo de coco numa tigela. Leve ao lume sobre uma panela pequena com água. Deixe derreter lentamente.
Espalhe a ganache sobre o bolo, deixando escorrer. Enfeite com coco ralado flores/folhas de alecrim.
Este bolo conserva-se durante três dias.
Receita enviada pelo blog Partilhando Sabores e Receitas