Bolo Crumble de Maçã e Alfarroba
Ingredientes
| Crumble | |
| Farinha trigo | 120 g |
| Açúcar mascavado claro | 85 g |
| Canela | 2 colheres de chá |
| Manteiga | 85 g |
| Bolo | |
| Açúcar mascavado claro | 180 g |
| Manteiga | 120 g |
| Ovos | 3 |
| Farinha de trigo | 130 g |
| Farinha de alfarroba | 50 g |
| Leite | 3 colheres de sopa |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Maçãs | 3 a 4 |
Preparação
Começar por preparar a cobertura crumble: juntar numa taça todos os ingredientes (a manteiga em cubinhos) e misturá-los com as pontas dos dedos até obter uma mistura areada tipo crumble. Fazer uma bola e reservar no frio por 30 minutos.
Para o bolo: bater a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme. Adicionar os ovos e bater muito bem. Juntar o leite e o sumo de limão e bater.
Dividir a massa em duas taças iguais e juntar 100 gr de farinha de trigo a uma das partes, envolvendo bem. À outra parte adicionar a restante farinha e a de alfarroba, envolvendo.
Descascar em quartos e fatiar as maçãs.
Untar uma forma redonda com manteiga e polvilhar com farinha (forrei o fundo com papel vegetal).
Colocar no fundo da forma a massa clara. Cobrir com uma camada de maçã fatiada em círculo, tapando toda a camada clara. Por cima das maçãs colocar a massa escura com alfarroba, espalhando com cuidado. Colocar mais uma camada de maçãs.
Retirar a cobertura do frio e desfazê-la num género de crumble, espalhando por cima das maçãs.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer (teste do palito).