Bolas de Berlim no forno
Ingredientes
| Fermento de Padeiro | 50 g |
| Leite | 350 ml |
| Farinha | 700 g |
| Ovos | 1 inteiro + 2 gemas |
| Açúcar em pó | 100 g |
| Manteiga | 80 g |
| Raspa de limão | 1/2 unidade |
| Essência de Baunilha | q.b. |
Recheio
| Bage Cremin | * q.b. |
| Açúcar em pó | para polvilhar q.b. |
Preparação
Dissolva o fermento em dois decilitros de leite morno e adicione-o a 100 gramas de farinha.
Amasse bem e acrescente o ovo e as gemas, misturando bem. Deixe levedar num local aquecido, até formar bolhas à superfície (30 minutos).
Junte-lhe então o açúcar em pó, o restante leite amornado com a manteiga, a raspa de limão, a essência de baunilha e a restante farinha.
Amasse bem e deixe a levedar (tapada), até atingir o dobro do volume.
Retire pequenas porções da massa e, com estas, molde pequenas bolinhas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno a levedar mais um pouco, tapadas com um pano.
Leve ao forno pré-aquecido a 190º C a cozer por 15/20 minutos, ou até ficarem douradinhas.
Retire do forno e, depois de frias, abra-as recheie-as com o creme e polvilhe-as com açúcar em pó a gosto.