Bolachas de Chocolate Picantes
Ingredientes
| Bolachas | |
| Farinha | 200 g |
| Cacau | 40 g |
| Açúcar amarelo | 200 g |
| Manteiga | 140 g |
| Ovo | 1 |
| Bicarbonato de sódio | 1 colher de chá |
| Sal | 1 colher de chá |
| Pimenta | 1 colher de chá |
| Cobertura | |
| Açúcar em pó | 200 g |
| Clara | 1 |
| Pepitas de chocolate | q.b. |
| Opcional | |
| Corantes para colorir | q.b. |
Preparação
Bolachas:
Juntar numa taça o açúcar e a manteiga amolecida e bater até se obter um creme.
Juntar o ovo e bater até se obter um creme.
Juntar os ingredientes secos.
Peneirar para o creme.
Envolver bem.
Criar uma bola.
Embrulhar e levar ao frigorífico por uma hora.
Retirar um pouco da massa da bola.
Esticar com o rolo da massa.
Se o rolo estiver a colar à massa, passar um pouco de farinha.
Colocar os cortadores.
Retirar o excesso de massa em volta das bolachas.
Colocar o pau na bolacha até cima.
Levar ao forno por 12/15 minutos a 180ºC.
Cobertura:
Bater um pouco a clara.
Adicionar um pouco do açúcar e continuar a bater.
Repetir até terminar o açúcar e se obter um creme espesso.
Separar o creme em duas taças e colocar o gel colorante (opcional).
Mexer bem até se obter a cor desejada.
Com um saco de pasteleiro (ou outro acessório) colocar o creme nas bolachas.
Colocar as pepitas a gosto.