Batatas com surpresa

Enviada por Marmita

Ingredientes

  • Peitos de frango 2
  • Batatas grandes 3
  • Grelos de couve 1/2 Molho
  • Cebola 1/4
  • Dentes de alho 2
  • Molho de soja light 1 Colher de sobremesa
  • Cravinho em pó 1 Colher de sobremesa
  • Azeite aromatizado de coentros 1/2 Chávena
  • Sal, pimenta moida A gosto
  • Sal fino q.b.

Preparação

Começar por arranjar os grelos e cozer numa panela com água e sal. Depois de cozidos, escoar e reservar a água.
Cortar as batatas bem finas com ajuda do processador ou de uma faca bem afiada e coloca-las numa tigela com água e gelo, até irem para o forno.
Numa panela com água a ferver, onde se adicionou sal, 1 dente de alho e 1 fio de azeite, colocar os peitos de frango sem peles e gorduras. Deixar uns 5 minutos a ferver até ficar praticamente cozido. Depois de cozido desfiar e saltear numa frigideira com um fio de azeite aromatizado e a cebola cortada em rodelas finas. Acrescentar o cravinho, o molho de soja (se estiver muito seco, acrescentar 3 colheres de sopa da água dos grelos).
Temperar com sal, pimenta e colocar num pírex próprio para ir ao forno. Juntar também os grelos com 1 dente de alho e 2 colheres de sopa de azeite aromatizado por cima. Colocar as batatas por camadas alternando com pinceladas do azeite aromatizado e sal fino e colocar no forno a 220º C aproximadamente 35 minutos ou até as batatas ficarem douradas e cozidas.
Azeite aromatizado: 80 ml de azeite caseiro 1 dente de alho 10 ramas de coentros moídos do almofariz 1 colher de sobremesa de raspas de 1 limãoSal, pimenta 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico em creme.Misturar todos os ingredientes num almofariz e guardar num frasco para usar quando precisar. 

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