Bafinha de búzios
Cozer os búzios, de preferência em água do mar.
Numa panela, deitar o azeite e as cebolas cortadas às rodelas. Levar ao lume e deixar aloirar a cebola
Ingredientes
| Búzio depois de cozido | 500 g |
| Azeite de oliveira | 100 ml |
| Cebola | 2 |
| Colorau | 2 colheres de sopa |
| Louro | 1 folha |
| Cominho | 1/2 colher de chá |
| Batata | 750 g |
| Malagueta | 3 a 4 grão |
| Vinagre | 1 colher de sopa |
Preparação
Cozer os búzios, de preferência em água do mar. Numa panela, deitar o azeite e as cebolas cortadas às rodelas. Levar ao lume e deixar aloirar a cebola. Juntar os búzios, o louro, os cominhos, as malaguetas e o colorau já desfeito no vinagre. Deixar apurar. Adicionar água e quando ferver juntar as batatas descascadas e cortadas em cubos e deixá-las cozer. Um bom grogue (aguardente de cana sacarina) para acompanhar.
Receita do parceiro