Coloque os lombos de bacalhau num tabuleiro de forno com leite, alho e azeite e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC. De seguida reduza o grão a pré, com auxílio de um passe-vite. Puxe azeite e alho numa frigideira, junte o puré, acrescentando leite quando necessário, até ficar bem cremoso. Temepre com sal e pimenta, perfume com coentros. Emprate e polvilhe com amêndoas torradas.
