As amêndoas são um alimento nutritivo, são ricas em vitamina E, vitamina B2 (riboflavina), zinco, cobre, fósforo, magnésio e manganésio.
Tal como todos os frutos secos, são ricas em gorduras, gordura essa considerada como a gordura saudável.
As amêndoas têm muitas calorias mas tal não significa que seja proibido comê-las, significa que deve comer uma pequena quantidade (2 a 3 por dia).
Benefícios das amêndoas:
Ajuda a diminuir o colesterol,
Ajuda a prevenir afeções cardíacas,
Ajuda a combater a arteriosclerose,
Ajuda a prevenir cálculos renais,
Ajuda a prevenir e a combater a diabetes,
Tonifica o sistema nervoso.
Veja agora a receita:
1½ chávena (240g) de amêndoas 
180g de nozes
4 cenouras grandes(450g) 
(150g) cebolas
30g salsa
? chávena(90g) de sumo de limão
Sal a gosto 
1 colher de chá de alecrim 
1 colher de chá de estragão
1 colher de sobremesa de caril 
Cortar grosseiramente as cenouras e amêndoas.
Use a processadora para misturar tudo até forma uma pasta fina e homogénea.
Formar os hambúrgueres.
Desidratar ou colocar no forno no mínimo durante 2 horas.(max 50 graus!) 
Comer acompanhado de uma salada…