Arroz doce de coco e maracujá
O processo é igual ao do arroz doce tradicional. Só lhe juntamos um sabor tropical e retiramos os ovos. Apto a dietas vegetarianas.
Ingredientes
| Arroz Carolino | 120 g |
| Manteiga vegetal | 35 g |
| Pau de canela | 2 |
| Casca de 1 limão | - |
| Água | 1 chávena |
| Leite de amêndoa | 1 chávena |
| Leite de coco | 400 ml |
| Açúcar | 100 g |
| Maracujás | 3 |
| Morangos laminados | 2 a 3 |
Preparação
Coza o arroz num tacho com água, a casca de limão, a manteiga e os paus de canela.
À parte, aqueça os leite e mantenha-os sempre quentes, para ir juntando lentamente ao arroz.
Quando a água da cozedura começar a evaporar, junte conchas de leite. Deixe o arroz cozer lentamente, repetindo este processo até estar bem cozido.
Por último, adicione o açúcar.
Desligue o lume e deixe arrefecer em taças ou copos. Sirva com maracujá e morangos laminados.
Esta receita de Rita Malvar integra o livro "Cozinha de Verão".
Receita do parceiro
J.M.A