Um cheesecake cremoso, doce, alto, feito com bastante queijo-creme Philadelphia cozido, uma base de bolacha e toppins criativos e 100% naturais. Pode ser a mais usual cobertura de frutos vermelhos, mas também pode puxar pela criatividade e usar um pouco de tudo: cereja (muito utilizada nos EUA), pepitas de chocolate, morangos, limão…

Está tentado? Pode fazer já a encomenda na Say Cheese com pelo menos 24 horas de antecedência. A empresa foi criada por Susana Rebocho, formada em gestão de marketing, que se viu de repente sem emprego. Juntando aquilo que aprendeu com o seu gosto por cozinhar, a jovem empreendedora aperfeiçoou a receita, adaptou-a e não se cansa de a mostrar a lojas gourmet, cafés, restaurantes e outros pontos de venda. O objetivo é “estar próximo dos consumidores, do local de trabalho ou de onde moram. Eles ficam a saber que ali está à venda o cheesecake à fatia, e se gostarem podem encomendar diretamente na loja e levantar lá”. Say Cheese

As recordações de infância de Susana são as responsáveis pela ideia. “Eu tinha estas memórias de ir com os meus pais aos Estados Unidos, de férias, porque os meus avós na altura estavam lá a trabalhar”. A mesma receita era recriada em casa, já em Portugal, nas festas de aniversário e no Natal.

Para lançar o Say Cheese, Susana pegou no verdadeiro cheesecake “New York style” e fez algumas adaptações. Manteve a qualidade dos ingredientes e o genuíno Philadelphia, mas reduziu as exageradas doses XXL americanas e incluiu fruta portuguesa, sempre que possível, própria da estação. “Não é um bolo fácil de fazer, porque racha com muita facilidade, não é aquele bolo certinho”, explica a autora, que até gosta do ar mais rústico do seu cheesecake. Os truques para deixar crescer o bolo e mantê-lo bonito é que não são revelados: “prefiro que as pessoas provem e gostem, o trabalho fica com a Say Cheese!”.

 

Onde pode encontrar o cheesecake da Say Cheese:

Por encomenda: comercial.saycheese@gmail.com ou 914 354 268

Gourmeceria – Rua Ilha da Madeira, 3 A, Loures

IceDreams - Rua da Escola Politécnica, 21, Lisboa

Mercearia do Chiado - Rua das Flores, 63, Lisboa

Velocité Café - Av. Duque d'Ávila, 120A, Lisboa

O Pão Nosso - Rua Marquês Sá da Bandeira 46B, Lisboa

 

Preços:

Cheesecake 12 a 14 fatias: €32,00

Cheesecake 8 a 10 fatias: €25,00

Mini Cheesecake (caixas de 6 unidades): €18,00

 

Ana César Costa

Fotos: Say Cheese