Provas de produtos, jornadas gastronómicas e tasquinhas com alguns dos pratos mais típicos do concelho, como o fumeiro, o cabrito e a lampreia; bem como iniciação à prova de vinho Alvarinho, constituem o programa da Festa do Alvarinho e do Fumeiro.
A Câmara de Melgaço, em colaboração com a Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes, organiza provas comentadas, com a ajuda e explicações de enólogos.
A Festa inclui uma Mostra de Produtos Locais, concursos, a prova de atletismo Milha do Alvarinho, “rafting” no rio Minho, passeios de BTT, animação de rua, palestras sobre o mundo rural e apresentação e provas de colheita.