Para apreciar a excelência da cozinha desenvolvida pela equipa do chefe Cordeiro, basta reservar lugar no Feitoria, o restaurante do Altis Belém Hotel & Spa.
A nova carta de inverno é inspirada nos sabores fortes da terra, com pratos surpreendentes baseados no que de mais genuíno e tradicional existe nas diferentes regiões de Portugal.

Desde Trás-os-Montes com os cuscos, o porco bísaro e as cascas, até ao Algarve e a sua influência árabe com as laranjas e o ras-el-hanout, passando pelos Açores com as chufas, a nova carta vai ainda buscar inspiração ao oriente com o lotus e o jasmim de Macau e o sagú da Índia.

Com grande enfoque na qualidade dos produtos nacionais, a nova carta combina na perfeição com as estações mais frias e tem como nota dominante a terra. Legumes, trufas, castanhas, cogumelos e flores outonais são alguns dos ingredientes que ligam as sugestões e até os empratamentos fazem lembrar bonitos vasos de onde brotam os sabores fortes da terra. Exemplos de sabores regionais são a Costela de vitela Mirandesa com dome de batata e queijo terrincho, legumes da horta salteados e o Lombo de borrego com salsa e mostarda antiga, milhos de tomate e azeitona.

Mas os sabores do mar também marcam presença, com destaque para o Robalo de mar com cuscos de lingueirão, cebolas roxas em vinagre do Douro e emulsão de bivalves e Cherne com cenouras esquecidas, pinhas e pinhões, folhas de kikuna.

A celebrar a estação, o Feitoria estreia um menu de degustação de Trufa Negra com duas entradas – Gema crocante com trufa negra e Terrina de pato e foie com salada mesclun e vinagrete de trufa negra – um prato de peixe de Bacalhau da Noruega com texturas de couve-flor e trufa negra, um prato de Perdiz vermelha com castanhas e trufa negra, coxas confitadas e cogumelos do bosque e uma sobremesa de Pêras cozidas em vinho verde tinto, tarte de pera Rocha e creme mousseline, gelado de trufa negra.

Para sobremesa, o Feitoria apresenta deliciosas sugestões, como o Pão de Ló de abóbora com doce de ovos, creme de requeijão de Seia e gelado de mel de urze e Panacotta de moscatel roxo, figos confitados em calda e gelado tomilho limão.

O Feitoria Restaurante & Wine Bar disponibiliza também menus executivos ao almoço, onde todos os dias existe uma sugestão diferente de entrada, prato de peixe ou carne e sobremesa, com o preço de €40 por pessoa, sem bebidas incluídas. O restaurante oferece ainda dois menus de degustação com 4 ou 5 pratos e um menu criativo.

Feitoria Restaurante & Wine Bar
Altis Belém Hotel&Spa | Doca do Bom Sucesso | 1400-038 Lisboa
T: +351 210 400 200 | Telefone Direto: +351 210 400 208
reservations@altisbelemhotel.com
Horário: Terça-feira a Sábado entre as 12h30 e as 15h00 e entre as 19h30 e as 23h00.
Lugares Sentados no interior: 54
Lugares na esplanada: 24
Zona de fumadores no interior e esplanada

Preços:
Menus de Degustação:
4 Pratos: €50 por pessoa, sem bebidas
5 pratos: €75 por pessoa, sem bebidas
Menu de Degustação de Trufa Negra: €85 por pessoa, sem bebidas
Menu Executivo (disponível apenas ao almoço): € 40 por pessoa, sem bebidas

Preço médio:
Com Bebidas: desde €55
Sem bebidas: desde €50