Canta, açorda, canta

A açorda "é quase uma bandeira do Alentejo, como o cante. É uma forma de miséria, de pobreza, de vida, é uma forma de dizer", explicava o realizador Sérgio Tréfaut no lançamento do filme "Alentejo, Alentejo". De comida do povo a objeto de cinema, de alimento básico a associação ao cante, património imaterial da humanidade, eis algumas receitas de açorda

    Tempura de polvo com açorda de tomate

    Numa verdadeira cozinha de fusão, um cozinheiro argentino pega numa receita portuguesa e mistura-lhe técnicas japonesas. O resultado é uma delícia

  • Açorda de marisco

    Uma boa açorda não deixa cozer o ovo. Serve-o assim quente, meio desfeito, sobre o pão perfumados com coentros