Dicas com gelatina

Os miúdos e graúdos adoram. Uma boa gelatina pede alguns cuidados. Basta seguir.

- Se pretender substituir a gelatina em folha pela gelatina em pó, o termo de equivalência é uma colher de chá de gelatina em pó, por cada folha;

- Pode aumentar o valor nutritivo da gelatina ao substituir a água pelo leite;

- Para acelerar a preparação da gelatina pode, depois de dissolvida na água fervente, adicionar cubos de gelo. Mexe-se bem até derreter e, depois, vai ao frigorífico;

- Se estiver com dificuldade em desenformar a gelatina, mergulhe a forma em água bem quente. Ao retirar, dê uma pancada lateral forte na forma;

- Para evitar que o fundo da gelatina apresente uma consistência rija, pouco agradável, vai-se mexendo a gelatina, de quando em vez, durante o processo de arrefecimento. Isto antes da gelatina ir frigorífico para solidificar.

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