Como potenciar o sabor do pepino?

Nem sempre damos ao pepino o valor que merece como elemento enriquecedor dos nossos pratos. Esta dica prova-nos as potencialidades deste vegetal.

Servido em tirinhas, o pepino pode ser um excelente acompanhamento, por exemplo, para pratos de peixe ao vapor ou estufado. Desta forma, depois de descascar o pepino, corte-lhe algumas tiras com meio centímetro de espessura. Disponha-as numa travessa e tempere-as de sal.

Leve a travessa algumas horas ao frigorífico. Posto isto, retire-as do frio, passe-as por água. O sal vai conferir-lhes uma textura estaladiça e potenciar o sabor.

Estão prontas para acompanhar o prato principal.

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