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As lentilhas fazem parte da categoria das leguminosas e, apesar de serem pequeninas, são muito nutritivas, ricas em ferro e fibra, sendo uma excelente fonte de proteínas! Há lentilhas de várias cores: verdes, vermelhas, marrons e pretas. As marrons são as mais fáceis de serem encontradas.
Tome atenção quando comprar lentilhas, verifique se os grãos têm todos a mesma cor e firmeza. Quando for para cozinhar, também não misture grãos mais novos com mais velhos pois o tempo de cozedura é diferente.
Aqui estão os passos que precisa de ter para as preparar:
- Espalhe as lentilhas e deite as que estão danificadas fora.
- Lave-as com água.
- Leve uma panela de água ao fogão com o lume no máximo (lembre-se de que a água tem de estar acima dos grãos).
- Assim que a água começar a ferver, coloque as lentilhas na panela e deixe cozinhar com o lume em médio-baixo, durante 20 a 30 minutos (se usar uma panela de pressão, o período é 10/15 minutos).
- Quando vir que as lentilhas já estão macias, refogue alho e cebola em azeite noutra panela.
- Assim que o alho estiver dourado e a cebola transparente, deve acrescentar as lentilhas e sal, até que fiquem mais macias.
- No fim adicione salsa ou coentros para um gosto delicioso!
Agora que já sabe preparar lentilhas, temos umas sugestões para si:
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