Cacau Clube de Portugal

  • Mousse com chantilly

    Colocar o chocolate a derreter até 50/55ºC, aproximadamente. Emulsionar, ou seja, misturar com um pouco de natas batidas para obter texturas iguais entre o chocolate e as natas batidas

  • Mousse de chocolate cremosa

    Mistura-se dentro de uma tigela as gemas de ovo e o açúcar, até branquear um pouco. Colocam-se as natas e o leite a ferver e junta-se à tigela das gemas e do açúcar

  • Chocolate dos Aztecas

    Aquecer a água numa recipiente até atingir a ebulição. Juntar todas as especiarias e o mel, misturando-as vigorosamente até voltar a ferver

  • Mousse com claras de ovos

    Elabora-se uma ganache: colocam-se as natas a ferver e adiciona-se o chocolate picado. Mistura-se até se obter uma textura elástica, lisa e brilhante. Bater as claras de ovo com o açúcar

  • Mousse com créme anglaise

    Créme anglaise: Numa tigela, misturar as gemas dos ovos e o açúcar sem bater demais. Colocar o leite e as natas a ferver dentro de um tacho. Juntar as gemas de ovos, misturando bem

  • Cacau da Odete

    Junta-se o cacau com o mel e a água a ferver, mistura-se tudo com varinha mini e já está. Ideal para começar bem o dia.

  • Quente e frio

    Um Chocolate como em Viena: Aquecer o leite e as natas espessas numa caçarola até ferver. Retirar do lume e juntar os outros ingredientes mexendo suavemente até se dissolverem todos

  • Coração de chocolate e griotinnes

    Preparação dos corações de chocolate: Derrete-se o chocolate em banho-maria e tempera-se o mesmo. Enche-se o molde em forma de coração e escorre-se o excesso